《肉类的未来不需要动物?》

细胞培养研究领域的进步使得细胞培养⾁商业化即将成为现实。⻝品安全、⻝品卫⽣和可持续发展都会从中受益。

传统模式下，热量在动物体内通过新陈代谢、运动、呼吸和发热往复转移，⽽最终产出的⾁只占到投⼊的⼀⼩部分。细胞培养⾁的⽣产则⽆需如此。

此文阐述了细胞培养肉给社会和环境带来巨⼤益处、⼤规模的细胞培养⾁的技术挑战和市场化的挑战与机遇等。

此报告由 The Good Food Institute 撰写；谷孚咨询为简体中文版唯一授权发行方，欢迎各位转载，但务必要注明出处。