All Categories - 谷孚 GFIC
2023年5月31日 ·
GFI 的产业现状系列报告是我们每年为新蛋白领域提供的深度解读。本系列汇编了在商业发展、核心技术、政策更新和科学突破四个方面推动全领域发展的全球资讯。本年度的报告包括: 细胞培养肉和海鲜发酵...
2023年1月4日 ·
细胞培养肉作为一种潜在的另一种生产肉的方法，因其在生产过程中更高效，绿色环保以及保护动物福利的可能性备受关注。从概念诞生起，到验证可行性以及大规模生产，离不开科学界，商业界，政府和非营利组织对其...
2022年6月15日 ·
随着企业专注制造口味、质地以及所有感官特性都能与动物肉相匹敌的产品，消费者需求预计会增加。虽然植物基替代蛋白产品一点点实现了与传统产品等价，但这其中仍存在着许多需要改善的地方。2021 年，通过...
2022年5月26日 ·
2021 年，细胞培养肉行业表现活跃，取得了强劲发展。随着行业规模不断扩大，我们看到首批中试生产投入使用，而且政府也开始为细胞培养产品进入市场开辟道路。实际上，我国已将细胞培养肉纳入其最新发布的...
2022年5月26日 ·
经过对产业上下游的观察和研究，谷孚 GFIC 联合创新蛋白产业联合会（IPIA）共同推出了《创新蛋白发展行业展望》。该报告从全球新蛋白智库 The Good Food Institute 汲取灵...
2022年1月29日 ·
此报告从生态危机、气候变化、水污染及抗生素抗药性四方面对比分析了植物肉跟传统肉类的可持续性及环保效能。 此报告由 The Good Food Institute 撰写；谷孚咨询为简体中...
2022年1月29日 ·
此报告分析了细胞肉达到商业化后对公共卫生、气候变化、环境保护等方面的正面影响。 此报告由 The Good Food Institute 撰写；谷孚咨询为简体中文版唯一授权发...
2022年1月29日 ·
此报告探讨有关海鲜替代品的详尽专题，从过度捕捞造成的不同重大危机到可持续替代产品的多面效益和创新生态。 此报告由 The Good Food Institute 撰写；谷孚咨...
2022年1月29日 ·
此报告梳理了已有的鸡蛋替代产品、它们的功能特性以及这些功能特性在不同应用中的重要性。也会介绍鸡蛋功能特性所依赖的分子性质，从而帮助读者了解如何从藻类和真菌等生物领域获得灵感，并且使用新型植...
2022年1月29日 ·
本报告旨在增进大家对细胞培养肉行业战略业务发展和投资决策的了解，深入剖析行业扩展和成本降低所面临的挑战，可以作为了解如何降低细胞培养肉成本的基础。 此报告由 The Good...
2022年1月29日 ·
本⽂涵盖了从植物，⾮动物细胞培养以及重组蛋⽩中获得的原材料，包括⾕物和⾖类作物的种⼦等植物蛋⽩、真菌类、藻类和细菌等⾮动物细胞培养，以及不以动物为原料⽽是通过重组蛋⽩的⽅式⽣产的如酪蛋⽩、...
2022年1月29日 ·
全球新蛋白智库 The Good Food Institute (GFI) 发布的新蛋白 2020《产业现状报告》(英文版) 分为植物肉蛋奶、细胞培养肉及发酵，并着重分析了它们的商业版图...
2022年1月29日 ·
此文阐述了细胞培养肉给社会和环境带来巨⼤益处、⼤规模的细胞培养⾁的技术挑战和市场化的挑战与机遇等。 此报告由 The Good Food Institute 撰写；谷孚咨询为简体...
2022年1月29日 ·
针对目前国内替代性蛋白食品行业的起步阶段，以及创业项目的举步维艰，谷孚与道夫子食品国际公司共同撰写和出版了《中国新生代好食品创业指南》，帮助创业者结构性地了解创建植物基或替代性蛋白食品公司...
2022年1月29日 ·
本报告为如何运用挤压技术制造植物肉提供了总体概述。通过两类主要产品的工艺流程图：(1) 重组和 (2)全肌肉植物肉产品，本文提供了一种实用模型。 此报告由 The Good...
2022年1月29日 ·
植物基和发酵蛋白正快速改变着消费者对肉类的根本观念，但是在消费者采用上是否能有所突破仍有待观察。有鉴于此，细胞培养肉所承载的承诺，即通过直接培养动物细胞制造真正的动物肉而且无需负担饲养活体...
2022年1月29日 ·
作为了解发酵运用于替代蛋白领域的入门手册和未来发展指南，这份报告涵盖了推动行业前行的公司、技术和投资介绍并勾勒了其竞争版图、投资趋势、成功募集风投资金的顶尖企业和最活跃的投资者们。也介绍了...
2022年1月29日 ·
本文概述了使消费者接受植物肉的策略建议，整理自五篇相关主题的工作论文。每条建议的更多细节及着重探讨它们的文献可在原始的消费者接受植物肉的工作论文系列中获取。 此报告由...
2022年1月29日 ·
本⽂通过两张概念版图展示了植物⾁来源发掘、制造、加⼯和销售过程中已有的、正在兴起的及可能存在的机遇：植物⾁产品思维导图审视了可替代⾁类的类⾁产品种类；植物⾁技术思维导图则概述了可提升本行业...
2022年1月29日 ·
谷孚于 2020 年 4 月发布的《 2021 新蛋白时代创新方向洞察 【植物肉篇】》为“新蛋白时代创新方向洞察”系列报告的开篇，且是国内首份基于应用场景和产业链重要环节，全面分析植物肉...
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